Le Safran nouveau arrive à fontanières

 

Chaque année, c'est avec émotion que Véronique Lazérat attend ce rendez-vous. Fidèle à son engagement, telle une promesse, elle voit apparaître au petit jour du 23 septembre, la première fleur de l’année. Aussi jolie qu’éphémère, elle naitra dans ses yeux  et s’éteindra entre ses mains affairées à lui offrir une autre vie…

 Le temps s’arrête pour le jardinier, ébloui et  sans voix, devant  cette merveille de perfection, si forte et si fragile à la fois, grandissant sous son regard protecteur. Effrontément, elle ouvre sa mauve corolle aux premiers rayons du soleil, laissant apparaître ses trois stigmates dressés et fiers comme le sein d’une déesse,  rouge sang tel le fruit de la tentation,  ornés d’une couronne de fine poudre d’or, ses étamines chargées de pollen...

Soudain, tout a un sens, ces journées de dur labeur ; griffer, ratisser, épierrer ce sol vierge de toute culture si longtemps abandonné en pâture. Creuser les sillons à la houe,  le dos courbé, sous un soleil de plomb. Répéter inlassablement les même gestes, rang après rang et entrapercevoir, petit à petit se profiler ma toute jeune safranière…Désherber, veiller patiemment sur ce trésor profondément enfoui…

Si vous souhaiter partager avec nous ces instants précieux, participer à la cueillette et à la transformation de la fleur de safran en « or rouge » (150 000 fleurs sont nécessaire pour obtenir 1Kg de Safran épice !), découvrir le Safran, ses légendes, ses vertus, ses usages…et déguster des petites spécialités de la maison…

 

Cette année, des visites seront  organisées les

3 -4 – 5 -  8 -9 -10 -23 -24 -25 - 26 - 27 et 28 octobre   à 14h30

Réservation au  0555655090 ou sur lazerat@aol.com

 

Et pour les porteurs de projet, conférence le 20 septembre à 14h30

  

Les  autres jours sont réservés pour les groupes, sur réservation au 05 55 82 35 40  ou sur ce mail.

Vous assisterez ensuite à la cueillette – selon les grands prêtres Assyriens, la première fleur sortie de terre devait être cueillie … par une jeune vierge aux mains pures…

Puis s'en suivront l'épluchage des fleurs à la main, le séchage des précieux pistils et leur transformation en or rouge . 150 000 fleurs sont nécessaires pour obtenir 1 kilo de safran sec !

 

Véronique Lazérat vous parlera de ce qui l'a conduit à créer la première safranière de Creuse, de la culture du CROCUS sativus, de son histoire,  de ses légendes, de ses vertus...

Après avoir tout appris des qualités thérapeutiques et gastronomiques de cette fleur de légende, parcouru les grandes étapes de son histoire, vous pourrez goûter la délicieuse spécialité de gâteau au safran qui vous sera offerte.

Tarif Visite + fiche recettes + Dégustation d'un gâteau et de thé au Safran : 10 €