Véronique Lazeirat, la grande prêtresse du safran en France, ajoute une nouvelle corde à son arc : sa safranière de Fontanières se lance dans la production de thé.Du thé en limousin, l'idée peut paraître incongrue, mais Véronique Lazeirat s'en défend. « Depuis que nous produisons du safran, nous offrons du thé au safran à nos visiteurs.
On a donc cherché des variétés de thé qui pourraient s'acclimater au Limousin, et on en a trouvé une qui vient du Cachemire, une région de l'Asie où il fait encore plus froid qu'ici ». Sélectionnés par un botaniste, ces plants de thé blanc importés du Cachemire et âgés de trois ans ont d'abord séjourné dans la région bordelaise avant de venir à Fontanières où ils vont pousser sur un sol acide comme dans leur région d'origine. Leur plantation a donné lieu, mardi, à une petite cérémonie. Véronique Lazeirat a, en effet, souhaité donner le plus large écho médiatique à son initiative.
La trentaine de plants a ainsi été mise en terre par autant de parrains, grands noms de la cuisine et artistes sans oublier des représentants de la presse et des personnalités locales. Baptisé « Thé des Grands Maîtres », ce thé made in Limousin commencera à produire d'ici trois ans. Chaque pied deviendra la tête d'un rang qui poussera au fil des ans grâce à des boutures.
source La Montagne
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