Le fameux guide rouge vient de sortir et s'il n'y a pas de véritable surprise dans la région on notera tout de même une étoile en moins au Château de la Cazine, à La Souterraine en Creuse.Le Guide rouge constate de fait un véritable statu quo régional. Seule modification : la suppression de la seule étoile creusoise, celle décernée au Château de la Cazine, à La Souterraine en Creuse. Perte attendue : elle est automatique lorsqu'il y a changement de chef.
Aux yeux des inspecteurs Michelin, le Limousin demeure donc une sorte de désert gastronomique, les autres 'grands 'guides ne valorisant guère plus nos trois départements. La profession devrait sans doute chercher à en déterminer les véritables raisons. Les établissements n'offriraient-ils pas une qualité d 'accueil suffisant ?
info La Montagne
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